天日海塩は、オーストラリアの塩田で海水を太陽と風だけの力で約２年間かけてじっくりと乾燥させた原塩を独自の方法で仕上げたお塩です（非加熱製法）。
（他の塩と違い原塩をいったん水で溶解したり、その海水を釜で煮詰めたり、加熱したりしていません。）